Czerwona porzeczka do mięs

Porzeczki to owoce, które idealnie sprawdzają się nie tylko jedzone na surowo, ale także jako owoce, z których robione są wyśmienite przetwory. Wina, likiery, nalewki, kompoty czy soki są dobrze znane gospodyniom i fanom porzeczek, ale niewiele osób wie, że porzeczki sprawdzą się także jako dodatek do mięs. Zarówno czarna, jak i czerwona porzeczka, nadają się jako dodatek do tłustej wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka czy kaczki. Do popularnych i pysznych przepisów należą m.in. pierś kaczki z czerwonymi porzeczkami, kotlet wieprzowy z czarną porzeczką czy dziczyzna na porzeczkach. Można też przygotować porzeczkowy sos do mięs.

Przepis na sos porzeczkowy do mięs

Składniki:

- 0,5 l czerwonego wina wytrawnego,

- 60 g cukru,

- 250 g czarnych porzeczek,

- łyżka octu balsamicznego.

Wino zagotować razem z cukrem, gotować do momentu aż zredukuje się o połowę i zgęstnieje. Porzeczki umyć, dodać razem z octem do wina Gotować, aż porzeczki staną się miękkie, a sos się zagęści. Świetnie smakuje z piersią kurczaka z grilla lub do dań z wieprzowiny i dziczyzny, podkreśla ich smak. Ogromną zaletą takiego sosu jest to, że można go podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Przepis na porzeczki czerwone do mięs

Składniki:

- 2 kg czerwonej porzeczki,

- 1 kg cukru królewskiego,

- 2 szklanka octu 6% (jeśli mamy ocet 10%, to do 2/3 szklanki octu dolać jeszcze szklankę wody)

- 2 łyżeczki potłuczonych goździków,

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu,

- 1 łyżeczka białego pieprzu mielonego,

- 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego.

Wykonanie jest bajecznie łatwe: wszystkie powyższe składniki wystarczy wymieszać i gotować przez pół godziny. Gorące włożyć do słoików. Tak przyrządzone porzeczki będą pasować do różnego rodzaju schabów, filetów oraz kotletów. Warto wypróbować porzeczki zamiast śliwek.